パンドカンパーニュ

■かぼす酵母

【材料】
・かぼす
・水
・お砂糖

Recipe

  • 消毒した瓶に、適当な大きさに切った新鮮なかぼす、ひたひたのお水、お砂糖少々を入れてラップをかけて室温に置いて、1日1〜2回瓶を振る。
  • しばらくするとシュワシュワと泡が発生し、瓶の底に白いオリがたまってきたら、酵母液の完成 この酵母液をもとに元種を作り、パン生地を作る

■かぼす蜂蜜

【材料】
・かぼす
・はちみつ

Recipe

  • 消毒した瓶に、お好みの形に切ったかぼすと蜂蜜を順々に入れて蓋をして常温で置く
    時々瓶を振って、蜂蜜がサラリとしてきたら出来上がり