かぼすたらこパスタ

【材料】
・かぼす 1個
・オリーブ油 30cc位
・パスタ茹で汁 30cc位
・たらこ 1.5腹〜2腹
・冷凍トマト 適量
・乾バジル ひとつまみ
・フレッシュバジル 2〜3枚
・スパゲティ 100g

Recipe

  • かぼすはトッピング用に輪切りにした残りの皮をみじん切りに
  • 低温のオリーブ油でかぼすを炒めて香りを出す
  • かぼすのいい香りがしたら残りのかぼす果汁を絞り入れ冷ます(A)
  • たらこの皮を除き、Aと混ぜる(B)
  • パスタをゆでて、Bと和える
    様子みながら茹で汁を適量加える
  • 冷凍トマトをすりおろし、パスタの上にふんわり盛り 乾燥バジルと生バジルの葉とかぼす輪切りを飾る